燉飯

鮮奶燉飯

本次煮的是香腸奶奶飯，備料以大量洋蔥，大蒜，德國香腸<台灣的也可以，都要先煎得焦脆才好吃>，蘑菇
以上的材料都先切丁

用奶油，先炒香蘑菇、大蒜<量可以略多>，炒到完全出汁，可以加點糖，增加點焦糖香，不過要小心容易焦苦，新手可以不加糖，炒到一半的時候就要加入洋蔥，一杯米搭兩碗洋蔥
炒到洋蔥半透明，就可以下生米炒。將米炒到與所有備料拌勻，然後倒入鮮奶，或是有另外準備的高湯，整個蓋過所有料材，稍微拌和一下，此時水應該略高於所有材料。
<這裡直接加鮮奶的難度在於，因為鮮奶的密度較高，底下的熱度不易散發，容易焦掉，所以要一直不停的拌，但也不用過度，不然你會拌到哭！！簡單一點的是先用高湯，高湯的鮮味也很棒，而且也比較不會焦哦！>
這裡的火勢控制很重要，可以用大火，但只要開始冒泡最好轉中小火，不然只需要幾秒鐘下面就會焦掉了。

等開始冒泡的時候，就要不停的拌煮，湯汁收到材料以下的時候就要繼續加高湯，或是鮮奶，繼續拌煮。
到半熟的時候，就要加入一半的香腸<已經切碎炒香過>。繼續拌煮。

米的熟度就要以各自的喜好為主，我自己是偏好約七分熟，米心微硬的口感，不過上次實在是實被唸說米怎麼沒熟，所以我就整個悶到熟了才上桌，以致於不小心湯汁都收乾了，哈。

整個過程都要注意是否還有湯汁，米到七分熟的時候就要小心不要加過多的湯，或是鮮奶，不然會煮的太爛，比較像粥。最後一次加湯(鮮奶)的時候就把剩下的香倒都倒入，然後拌煮，收的差不多時即可上桌。喜歡的可以再灑點起司在上面，或是在最後一次加水的時候就把起司加進去，隨意發揮。

如果你想吃焗烤的話，就將飯放入烤盤，上面再灑上起司，烤到您滿意的程度即可。

所需材料：蘑菇，洋蔥，大蒜，德國香腸，奶油，起司，生米，高湯或鮮奶。

PS：整道菜一定要有加入鮮奶哦！！
還有上次的花椰菜是配色用滴，旁邊擺好看而已