香煎伊比利豬

因為本人不吃牛肉，所以一直以來都沒有吃過什麼高級的"豬"肉品。

此次剛好寶爺食代出了伊比利豬，號稱是豬肉界的勞斯萊斯。不能吃牛肉的我不去買一個來試試看看就實在是太對不起自己了。所以即使價格確實高昂，但還是忍痛給他刷下去了。接下來就來看看怎麼煮來吃吧！

一盒700g的伊比利豬大約是五片左右。著實心痛啊><

之前的克里特迷迭橄欖油總算可以派上用場了。
據說伊比利豬是吃殼物跟橄欖長大的？這樣是不是配合起來就更搭了！

 

由於肉本身的油質就很均勻，而且我也不喜歡太油膩的煮法，就用毛刷在鍋上刷上一層薄薄的克里特橄欖油，然後再放上豬排。

兩面都只需要微煎就可以了。只需要微焦，鎖住肉汁就行了喔。

我的作法是用烘焙紙包起來，但會在底部再刷上一層淡淡的克里斯橄欖油。
我發現這橄欖油的香氣非常的濃厚，配上豬肉的香氣，堪稱是完美。

肉放上去之後，將薄荷葉稍微揉捏，之後再平均舖在肉上面。

用烘焙紙包起來之後，將他翻轉，把開口壓在底部，就不怕打開了。
再放進小烤箱烤個兩分鐘就完成囉！

超好吃的香煎伊比利豬就這麼完成了！！！
我又餓了…晚上再來煎一塊@______@